Glutenfri pekannötspaj
Foto: TV4
Glutenfri pekannötspaj
12 ingredienser
1 h
Pekannötspaj utan vitt socker och gluten. Superenkel och god!
Se Emelie Holm laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 5 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosolja
- 0,5 krm havssalt
- 1 ägg
Fyllning
- 2,5 dl lönnsirap
- 1 dl kokossocker
- 3 ägg
- 1 tsk vaniljpulver
- 0,5 krm havssalt
- 2 msk smör
- 3 dl pekannötter
- 0,5 dl pistagenötter
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Häll mjöl, salt samt olja och ägg i en bakmaskin och blanda tills det formas till en boll.
- Tryck ut blandningen i bottnen av en pajform med avtagbar kant. Ställ in i kylen.
- Häll under tiden lönnsirap i en kastrull och låt koka upp i cirka 10 minuter på medelhög värme tills den når 100 grader. Häll under tiden socker och smör i en skål.
- Häll den heta lönnsirapen omedelbart över till skålen. Låt vila någon minut innan ihopblandning. Tillsätt ägg, vanilj och salt och blanda ihop.
- Häll blandningen i den förberedda pajformen och täck med pekannötter.
- Ställ i ugnen och grädda i cirka 15 minuter minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 15 minuter.
- Ta ut och låt svalna innan servering. Garnera med finhackade pistagenötter.
