Morotskaka

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form, cirka 20×25 centimeter
3. 
   (eller använd en smord rund form med löstagbar kant, 24 centimeter
5. 
   i diameter).
6. 
   Blanda havremjöl, majsstärkelse, psylliumfröskal, kanel, ingefära,
7. 
   kardemumma, vaniljsocker, salt och bikarbonat i en bunke.
8. 
   Vispa ägg, rörsocker och farinsocker med elvisp i cirka 5 minuter
9. 
   i en separat bunke. Tillsätt mjölblandningen, rapsolja, rivet äpple och
10. 
    morot i äggvispet. Häll smeten i formen.
11. 
    Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i 45–50 minuter.
12. 
    Passa mot slutet så att kakan inte får alltför mycket färg, sätt i så fall in
13. 
    en plåt över. Prova med en sticka om kakan är färdigbakad i mitten. Ta
14. 
    ut och låt svalna.

Citronfrosting

1. 
   Låt smöret bli riktigt mjukt, utan att det smälter, till exempel i mikron.
2. 
   Om det smälter, låt det stå i rumstemperatur tills det stelnat något
3. 
   igen. Vispa smöret luftigt och vitt med elvisp.
4. 
   Sikta ner florsockret i smöret och vispa in det. Tillsätt färskost, citronzest,
5. 
   citronsaft och vaniljsocker. Vispa slätt.
6. 
   Skär eventuellt kakan i bitar eller behåll den hel. Bred eller spritsa
7. 
   frostingen över. Dekorera gärna med pudrat vaniljpulver och citronzest.
8. 
   Förvara i kylen.