Sätt ugnen på 160 grader (varmluft) och klä en plåt med bakplåtspapper.
Skölj dadlarna i kallt vatten, kärna ur dem och hacka dem i mindre bitar.
Riv päronet grovt.
Grovhacka hälften av hasselnötterna och låt resten vara hela. Det ger variation i både smak och textur.
Smält kokosoljan försiktigt om den är fast.
Mät upp hasselnötter (hela och hackade), havregryn, sesamfrön, linfrön, hackade dadlar, rivet päron, dadelsirap, kokosolja, kardemumma och kanel i en stor skål.
Blanda ingredienserna noggrant med händerna (eller med en slev) tills allt är jämnt fördelat och blandningen blir lätt klibbig.
Fördela blandningen jämnt på plåten.
Rosta i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills granolan fått en lätt gyllene färg.
Rör om försiktigt efter halva tiden så att allt rostas jämnt.
Ta ut plåten och låt granolan svalna helt, den blir krispigare när den har kallnat.
4 - 6 portioner