Giovannis kafta
POPULÄRT
Foto: TV4
Giovannis kafta
23 ingredienser
45 min
Vinnaren av Sveriges yngsta mästerkock 2020 håller masterclass och lagar sin libanesiska favoriträtt - kafta med tabbouleh och hummus.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g lammfärs
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 dl persilja
- 1 krm malen kryddpeppar
- 0,5 krm malen kanel
- 2 msk rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Hummus
- 1 förp färdigkokta kikärtor (à 400 g)
- 1 msk tahinipasta
- 1 klyfta vitlök
- 1,5 msk olivolja
- 0,5 citron, saften
- salt
Tabbouleh
- 1 dl bulgur
- 1 rödlök
- 100 g persilja
- 3 tomater, stora
- 1 dl olivolja
- 1 citron, saften
- sumak
- salt
Gör så här
Kafta
- Skala och finhacka gul lök och vitlök. Finhacka persiljan. Blanda alla ingredienser i en bunke.
- Forma avlånga rullar av färsen. Stek dem i olja i en stekpanna tills de är genomstekta.
Hummus
- Häll av skölj kikärtorna. Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en liten mixer. Mixa alla ingredienser till en slät hummus. Smaka av med salt.
Tabbouleh
- Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Skär tomaterna i mindre tärningar.
- Blanda allt i en skål med olivolja. Smaka av med citronsaft, sumak och salt.
- Lägg upp allt på en tallrik. Toppa gärna hummusen med lite extra olivolja.
