Renskavspanna

Av: GI Viktkoll

12 ingredienser

I denna rätt har renskav huvudrollen. En lite nyttigare huvudrätt med viltsmak som är otroligt god.

Tips:
Du hittar renskaven djupfryst i behändiga små paket. Ta fram köttet ur frysen på morgonen och lägg i svalen över dagen, så är det lagom tinat till du ska skära det på kvällen. Det är gott med "vild" svamp i skaven, så har du kantareller eller annan svamp i frysen kan du byta ut champinjonerna.

Svamp

Ingredienser

2 förp renskav (à 240 g)
1 gul lök
200 g champinjoner
4 msk smör
4 dl grädde
salt
vitpeppar
malen svartpeppar
1 tsk torkad timjan
5 enbär

Till servering:

broccoli, kokt
blandade bönor, kokt

Gör så här

Tina skaven till hälften och skär den tvärs över till tunna strimlor. Skala och hacka löken. Borsta svampen och skiva den.
Lägg svampen i kall stekpanna och hetta upp. Låt vattnet koka bort ur svampen. Lägg i smöret och fräs svampen till fin färg. Ta upp den och lägg åt sidan. Fräs löken i smör och ta upp. Fräs skaven i omgångar i smör och blanda ner lök och svamp.
Slå över grädde och koka upp. Låt sjuda utan lock tills grädden kokat ihop något. Fiska upp enbären och servera genast.