Köket.se

Renskavspanna

GI Viktkoll

Renskavspanna

Av: GI Viktkoll

12 ingredienser

I denna rätt har renskav huvudrollen. En lite nyttigare huvudrätt med viltsmak som är otroligt god.

Tips:
Du hittar renskaven djupfryst i behändiga små paket. Ta fram köttet ur frysen på morgonen och lägg i svalen över dagen, så är det lagom tinat till du ska skära det på kvällen. Det är gott med "vild" svamp i skaven, så har du kantareller eller annan svamp i frysen kan du byta ut champinjonerna.

Svensk/nordisk matVardagsmiddag

Ingredienser

portioner
  • 2 förp renskav (à 240 g)
  • 1 gul lök
  • 200 g champinjoner
  • 4 msk smör
  • 4 dl grädde
  • salt
  • vitpeppar
  • malen svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 5 enbär

Till servering:

  • broccoli, kokt
  • blandade bönor, kokt

Gör så här

  1. Tina skaven till hälften och skär den tvärs över till tunna strimlor. Skala och hacka löken. Borsta svampen och skiva den.
  2. Lägg svampen i kall stekpanna och hetta upp. Låt vattnet koka bort ur svampen. Lägg i smöret och fräs svampen till fin färg. Ta upp den och lägg åt sidan. Fräs löken i smör och ta upp. Fräs skaven i omgångar i smör och blanda ner lök och svamp.
  3. Slå över grädde och koka upp. Låt sjuda utan lock tills grädden kokat ihop något. Fiska upp enbären och servera genast.