GI-lussebullar
Foto: GI Viktkoll
GI-lussebullar
10 ingredienser
Visst går det att baka saffransbröd med GI- vänliga ingredienser. De här lussebullarna får medel i GI-värde.
Receptet räcker till c.a 30 lussebullar.
Ingredienser
Till ca 30 st behöver du:
- 100 g smör
- 0,5 l sojadryck
- 50 g jäst
- 250 g kesella 1 %
- 1 g saffran [2 förp]
- 2 tsk sötningsmedel, motsvarande 2 dl socker
- 0,5 tsk salt
- 1,7 l siktat dinkelmjöl (+ till utbakning)
- 1 ägg, till pensling
Till dekoration:
- torkade aprikoser, i bitar
Gör så här
- Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i sojamjölken och låt degväskan bli fingervarm. Häll den över jästen. Lös saffran i degspadet och tillsätt Kesella. Blanda mjölet med sötningsmedel och salt. Häll i mjölblandningen och arbeta degen en stund. Den ska inte bli lika kompakt som vanlig saffransdeg. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
- Värm ugnen till 225°. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta eventuellt in mera mjöl. Baka ut den till ca 30 kusar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i ca 30 min.
- Hacka aprikoserna i mindre bitar. Pensla saffransbröden med uppvispat ägg och dekorera med aprikosbitar. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.
