Gateau Riche Gala - Fredrik Erikssons recept
Foto: Tv4
Gateau Riche Gala - Fredrik Erikssons recept
10 ingredienser
30 m
”Gateau Riche Gala fanns på öppningsmenyn på Riche 1945 och desserten skapades till Traktörklubben 1943.” /Fredrik Eriksson
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerFlarn
- 1 ägg
- 2 äggvitor
- 200 g socker, ca 2,5 dl
- 100 g mandel, oskållad och malen
- 50 g smör, smält
- 25 g vetemjöl, ca 2,5 msk
Chokladsås
- 2 dl kakao
- 2,5 dl strösocker
- 3 dl vatten
Servering
- 1 l vaniljglass
Gör så här
Flarn
- Blanda samman alla ingredienser till flarnen och bred ut på bakplåtspapper i runda cirklar. Grädda flarnen på 180 grader tills de är ljust bruna, ca 10 minuter.
Chokladsås
- Blanda samtliga ingredienser till chokladsåsen och låt den sjud under omrörning ca 5 minuter. Låt den sedan svalna.
Servering
- Varva glassen och flarnen i skålar. Slå en del av den kalla chokladsåsen över men värm resten och servera till.
