Gammaldags rågbulle
Foto: TV4
Gammaldags rågbulle
9 ingredienser
Ett grovt rågbröd passar utmärkt på julbordet till skinkan och julosten. Ställ fram hela brödet på vacker skärbräda och skär upp efter åtgång.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl grovt rågmjöl
- 4 dl rågsikt
- 4 dl mjölk
- 50 g jäst
- 50 g margarin
- 0,5 msk salt
- 0,5 dl mörk sirap
- 0,5 msk brödkryddor blandade
- 3-4 dl vetemjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Blanda rågmjöl och rågsikt i en skål.
- Ljumma mjölken fingervarm. Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av degspadet.
- Skiva margarinet ned i spadet så att det smälter. Tillsätt salt, sirap och kryddor och arbeta in mjölet.
- Arbeta sist in så mycket vetemjöl att det blir en smidig och fast deg. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den riktigt slät.
- Forma en rund bulle utan sprickor och lägg på smord plåt. Jäs degen till dubbel storlek ca 45 min. Det här brödet jäser bara en gång.
- Nagga bullen med en gaffel på några ställen och strö på lite rågmjöl. Grädda på nedersta falsen ca 45 min eller tills den känns färdig. Går bra att frysa.
