Gädda är en utmärkt fisk att laga paté av. Var noga med att få bort alla ben, bara. Paté är idealisk bjudmat, suveränt att laga i matberedare och klart i god tid innan gästerna kommer. Som varmrätt serveras patén med såsen, kokt eller pressad potatis eller ris. Som förrätt kan den serveras med kall sås.