Alla vill inte äta allt, valfriheten är viktig och det kan vara skönt att inte behöva laga flera olika rätter för att tillfredsställa olika smaker, dieter, och allergier. Se detta som "Tacos 2.0" du dukar upp olika råvaror som sedan slås in i t.ex. sjögräs, rispapper eller mandarinpannkakor. Gästerna plockar i det de vill ha och alla blir glada och nöjda. Det veganska kommer också starkt med varianter på protein och toppingar, här använder jag vegeat

Jag serverar detta med två såser att dippa i eller fylla rullarna med. /Erik Videgård