Fyllda marsalarån
Foto: TV4
Fyllda marsalarån
13 ingredienser
Det här är överkurs i kockskolan. Marsalarånen, som ska friteras, är inget för nybörjaren i köket, men en utmaning för den modige hobbymatlagaren. Rostfria rör att baka dem på, så kallade utstickare, finns i specialbutiker för köksartiklar. Resultatet blir ack, så gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 1,75 dl vetemjöl
- 1 citron
- 1 ägg
- 2 msk rörsocker (eller farinsocker)
- 30 g smör
- 9 cl marsalavin
- olja, till fritering
Fyllning:
- 500 g mascarpone
- 250 g florsocker
- 50 g pistagenötkärnor
- 30 g choklad, hackad
Till dekoration:
- färsk frukt
- pistagenötkärnor, hackade
Gör så här
- Rån: Blanda mjöl, ägg, socker, smör och vin. Riv citronskalet, inget vitt får komma med, och blanda ner. Låt degen vila en stund, kavla sedan ut den tunt och klä rostfria rör, fäst skarven med lite vatten. Fritera i het olja tills de fått en ljusbrun färg. Ta av rånen från rören genast medan de är varma. Låt svalna.
- Rör ihop mascarpone, florsocker, nötter och hackad choklad till fyllningen och fyll rören försiktigt.
- Lägg upp på assietter och dekorera med färsk frukt och hackade pistaschnötter.
