Frozen cheesecake med limemarinerade frukter och bär
POPULÄRT
Foto: TV4
Frozen cheesecake med limemarinerade frukter och bär
Av: Camilla Hamid
Från: Kökets helgtips
13 ingredienser
En fantastiskt god och frisk fryst cheesecake med vit choklad som du bakar helt utan ugn. Toppa med valfria bär och frukter som du marinerar kort i lime och råsocker.
Se Camilla Hamid laga receptet
Se Camilla Hamid laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 portioner
8 portionerCheesecake
- 15 digestivekex
- 100 g smör
- 300 g vit bakchoklad
- 4 dl vispgrädde
- 900 g färskost
- 2 dl florsocker
- 3 limefrukter, finrivet skal
Limemarinerade frukter och bär
- 150 g färska jordgubbar
- 50 g färska hallon
- 1 kiwi
- 12 blad färsk mynta
- 1 limefrukt, färskpressad saft
- 0,5 dl rörsocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
Frozen cheesecake
- Mixa kexen till ett fint smul.
- Smält smöret och blanda ihop med kexen till en formbar massa.
- Fodra en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper och tryck ut kexsmulet i botten på din cheesecakeform. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
- Grovhacka den vita chokladen och smält den över vattenbad i en värmetålig skål. Låt svalna. Den ska ha tjockna men fortfarande vara rinnig och ha svalnat helt.
- Vispa ihop grädde och färskost krämigt med elvisp. Tillsätt den smälta vita chokladen och vispa lite till.
- Tillsätt florsocker och finrivet limeskal. Vänd försiktigt samman till en jämn smet.
- Bred ut smeten i formen över digestivebotten. Låt stå i frysen för att stelna i minst 3 timmar innan servering men helst längre än så.
Limemarinerade frukter och bär
- Snoppa jordgubbarna och dela varje i fyra delar. Skala kiwin och skär den i mindre bitar. Lägg dem tillsammans med hallon, finhackad mynta, råsocker och limejuice i en skål. Rör om tills sockerkristallerna smält.
- Sila alltsammans ordentligt så överflödig vätska rinner av.
- Ta fram cheesecaken ca 30 minuter innan servering. Toppa cheesecaken med de limemarinerade frukterna och bären.
