Frittata med potatis och vintersquash

74 röster
50 m
8-10
Frittata med potatis och vintersquash
Foto: TV4
Familjen Mandelmann
Från Mandelmanns gård

Snabb och enkel frittata med potatis och vintersquash. Perfekt både till lunch och middag! Servera den varm eller kall.

Visa mer
50 m
8-10

Du behöver

  • 300 g vintersquash (t ex butternutpumpa)
  • 300 g potatis
  • 1 purjolök, stor
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk nymald svartpeppar
  • färska ramslöksblad

Omelettsmet

  • 15 ägg, medelstora
  • 1 dl vitt vin
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och tärna vintersquashen och potatisen. Skölj och skär purjolöken i tunna strimlor.
  3. Fräs alltsammans i olivolja i en stor stekpanna tills potatisen känns al dente. Salta och peppra.
  4. Lägg ett bakplåtspapper i en rund form och lägg i den frästa squashen, potatisen samt purjolöken.
  5. Omelettsmet
    Vispa ihop ägg, vitt vin, salt och peppar och häll nästan all smet över grönsakerna. Lägg ev på ramslöksblad. Häll på resten av smeten.
  6. Grädda frittatan mitt i ugnen i 10-12 minuter. Serveras kall eller varm, gärna med lite ramslökspesto till.
8 januari 2019

laddar fler recept...

Laddar fler recept...