Frittata med potatis och vintersquash
Foto: TV4
Frittata med potatis och vintersquash
11 ingredienser
50 m
Snabb och enkel frittata med potatis och vintersquash. Perfekt både till lunch och middag! Servera den varm eller kall.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 300 g vintersquash (t ex butternutpumpa)
- 300 g potatis
- 1 purjolök, stor
- 2-3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, nymald
- färska ramslöksblad
Omelettsmet
- 15 ägg
- 1 dl vitt vin
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar, nymald
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och tärna vintersquashen och potatisen. Skölj och skär purjolöken i tunna strimlor.
- Fräs alltsammans i olivolja i en stor stekpanna tills potatisen känns al dente. Salta och peppra.
- Lägg ett bakplåtspapper i en rund form och lägg i den frästa squashen, potatisen samt purjolöken.
Omelettsmet
- Vispa ihop ägg, vitt vin, salt och peppar och häll nästan all smet över grönsakerna. Lägg ev på ramslöksblad. Häll på resten av smeten.
- Grädda frittatan mitt i ugnen i 10-12 minuter. Serveras kall eller varm, gärna med lite ramslökspesto till.
