Friterad wienerschnitzel

Name: Friterad wienerschnitzel
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g kalvinnanlår; 0,5 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 2 ägg; 0,5 dl vetemjöl; 1 dl ströbröd; matolja; 4 klyftor citron, till servering

Foto: TV4

Friterad wienerschnitzel

Av: Köket.se

8 ingredienser

ca 30 m

Detta är en av de kulinariska paradrätterna från det österrikiska köket! Enligt högtidlig sed ska den serveras i en linneservett alldeles nyfriterad.

Tips! Vitkålssallad smaksatt med kummin, stekt potatis och citronklyftor hör till denna mäktiga rätt.

Fest Husmanskost och receptklassiker Vardagsmiddag

Ingredienser

600 g kalvinnanlår [4 skivor]
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
matolja
4 klyftor citron, till servering

Gör så här

Banka ut köttet till ca 2 mm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna först i mjölet, sedan i äggvispet och till sist i ströbrödet.
Hetta upp så mycket olja i en stekpanna att det går ett par cm upp på kanten. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Det tar ca 1 minut på varje sida. Då får de den rätta blåsigheten.
Servera dem alldeles nystekta med en klyfta citron och gärna råstekt potatis och lite vitkålssallad