Friterad wienerschnitzel
Foto: TV4
Friterad wienerschnitzel
8 ingredienser
ca 30 m
Detta är en av de kulinariska paradrätterna från det österrikiska köket! Enligt högtidlig sed ska den serveras i en linneservett alldeles nyfriterad.
Tips! Vitkålssallad smaksatt med kummin, stekt potatis och citronklyftor hör till denna mäktiga rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kalvinnanlår [4 skivor]
- 0,5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 ägg
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 dl ströbröd
- matolja
- 4 klyftor citron, till servering
Gör så här
- Banka ut köttet till ca 2 mm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.
- Vispa upp äggen i en djup tallrik. Lägg vetemjölet och ströbrödet på varsin flat tallrik. Vänd schnitzlarna först i mjölet, sedan i äggvispet och till sist i ströbrödet.
- Hetta upp så mycket olja i en stekpanna att det går ett par cm upp på kanten. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Det tar ca 1 minut på varje sida. Då får de den rätta blåsigheten.
- Servera dem alldeles nystekta med en klyfta citron och gärna råstekt potatis och lite vitkålssallad
