Friterad tunnbröd
Friterad tunnbröd
16 ingredienser
30 m
Friterad tunnbröd toppat med kronärtskockspesto, smulad fetaost och silverlök är en härlig liten rätt att servera som tilltugg eller som del av en buffé.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 tunnbröd
- 0,5 l frityrolja
- 50 g pinjenötter
- 400 g kronärtskockshjärta, avrunna
- 1 klyfta vitlök
- 1 kruka basilika
- 100 g parmesanost, riven
- 1 dl olivolja
- 1 citron
- 1 silverlök
- 1 dl sötmandel, skållade
- 60 g rädisa
- 150 g fetaost
- ca 100 g krasse
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär tunnbröden i 16 trekanter. Hetta upp oljan till 160 grader.
- Fritera brödbitarna tills de blir gyllenbruna och frasiga. Låt de rinna av på hushållspapper.
- Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de blir gyllenbruna.
- Mixa kronärtskocka, vitlök, basilika (både blad och stjälkar), riven parmesan, olivolja, pinjenötter och zest från citronen i en matberedare tills den blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Skär silverlök i tunna skivor.
- Grovhacka mandlar och rosta de i en torr panna tills de blir gyllenbruna.
- Skiva rädisor tunt.
- Toppa varje friterad tunnbröd med kronärtskockspeston, smulad fetaost, silverlök, rädisor, rostade mandlar och krasse.
