Friterad kyckling och blomkål med blue cheese sallad
NYHET
Foto: TV4
Friterad kyckling och blomkål med blue cheese sallad
16 ingredienser
50 min
Krispig friterad kyckling och blomkål serveras med en krämig sallad där blåmögelost ger härligt sälta och karaktär. Bjud med extra dressing vid sidan om för att dippa de gyllene, frasiga bitarna.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerFriterad kyckling och blomkål
- 4 kycklinglårfiléer, delade i bitar
- 0,5 blomkålshuvud (ca 8 buketter)
- 3 msk paprikapulver
- 2 msk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 dl majsstärkelse
- 2 ägg, uppvispade
- pankoströbröd
- salt
- neutral olja, till fritering
Blue cheese sallad
- 1 romansallad, grovt plockad
- 1 rosésallad, grovt plockad
- 3 dl crème fraîche
- 2 dl majonnäs
- 200 g gorgonzolaost, smulad (eller annan blåmögelost)
- salt
Gör så här
- Skär blomkålen i ca 8 jämnstora buketter.
- Blanda paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver och majsstärkelse i en skål. Vänd blomkålen i hälften av blandningen och salta lätt. Doppa sedan i uppvispat ägg och vänd runt i panko. Upprepa samma procedur med kycklingbitarna.
- Hetta upp oljan i en gryta stor kastrull till 165 grader. Fritera blomkål och kyckling i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 6 minuter, vänd dem efter halva tiden.
- Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Blanda crème fraiche, majonnäs och gorgonzola till en krämig dressing. Smaka av med salt.
- Vänd salladen med ungefär hälften av dressingen och servera resten vid sidan om som dipp.
Servering
- Lägg upp den dressade salladen på ett fat och toppa med den friterade kycklingen och blomkålen. Servera med den extra gorgonzoladressingen vid sidan – och ät gärna med både gaffel och händerna.
