Friterad kyckling med stekt ris och yoghurt
POPULÄRT
Foto: TV4
Friterad kyckling med stekt ris och yoghurt
13 ingredienser
50 min
Kryddiga, saftiga och riktigt frasiga kycklingbitar som dubbelpaneras och får god smak av spiskummin, paprika och lök i paneringen. Tillsammans med ett krispigt ris med selleri och purjo samt en sval yoghurt till blir det en lyxig vardagsmiddag.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 500 g kycklinglårfilé, grovt skuren
- 1 dl majsstärkelse
- 2 ägg
- 3 dl pankoströbröd
- 3 msk paprikapulver
- 3 msk lökpulver
- 2 msk malen spiskummin
- 1 stjälkselleri, finhackad
- 1 purjolök, finhackad
- 4 port basmatiris
- 4 dl yoghurt
- ev 1 ask vattenkrasse
- 3 l rapsolja, till fritering
Gör så här
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda paprikapulver, lökpulver och spiskummin. Ta hälften av blandningen och vänd runt med panko, resten används senare till riset.
- Lägg majsstärkelse, uppvispat ägg och pankoblandningen i tre separata djupa tallrikar.
- Skär kycklingen i grova bitar. Vänd dem först i majsstärkelse, sedan i äggvispet och sist i panko.
- Värm oljan i en stor kastrull eller gryta till ca 170-180 grader. Lägg i kycklingbitarna, några åt gången, och fritera dem ca 5 minuter. Du kan också steka dem i rikligt med olja i en större stekpanna.
- Ta upp och låt rinna av.
- Ansa, och strimla stjälkselleri och purjolök. Stek dem mjuka i olja i en stekpanna. Tillsätt de resterande kryddorna och fräs lite till. Vänd ner riset, höj värmen och stek krispigt.
- Bottna en tallrik med ris, toppa med friterade kycklingbitar och skeda yoghurt över. Garnera gärna med vattenkrasse.