Krispig kyckling med rödkålssallad och paprikasås

Name: Krispig kyckling med rödkålssallad och paprikasås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 kycklinglårfiléer; 3 msk paprikapulver; 2 msk lökpulver; 1 tsk vitlökspulver; 2 dl majsstärkelse; ca 3 dl pankoströbröd; 2 ägg; salt; Rödkålssallad; 0,5 rödkål, fint strimlat; 1 dl soja; 0,5 dl svarta sesamfrön; 20 g färsk ingefära, skalad och riven; 1 klyfta vitlök, fint riven; 2 tsk sesamolja; 1 dl rapsolja; 0,5 röd chilifrukt, fint hackad; Paprikasås; 0,5 burk grillad paprika; 2 klyftor vitlök; 2 tsk sambal oelek; 1 ägg; 2 dl rapsolja; Till servering; 4 port rött ris

POPULÄRT

Friterad kyckling med rödkålsallad och paprikasås

Foto: TV4

Krispig kyckling med rödkålssallad och paprikasås

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

22 ingredienser

Läcker helgmiddag med krispig kyckling, sallad gjord på rödkål med asiatiska smaker och en lite het och krämig sås med bland annat inlagd paprika

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer
3 msk paprikapulver
2 msk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 dl majsstärkelse
ca 3 dl pankoströbröd
2 ägg
salt

Rödkålssallad

0,5 rödkål, fint strimlat
1 dl soja
0,5 dl svarta sesamfrön
20 g färsk ingefära, skalad och riven
1 klyfta vitlök, fint riven
2 tsk sesamolja
1 dl rapsolja
0,5 röd chilifrukt, fint hackad

Paprikasås

0,5 burk grillad paprika
2 klyftor vitlök
2 tsk sambal oelek
1 ägg
2 dl rapsolja

Till servering

4 port rött ris

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Blanda kryddorna med majsstärkelsen i en djup tallrik. Vispa upp äggen i en annan djup tallrik och häll upp panko i en tredje djup tallrik.
Vänd runt kycklinglåren i kryddblandningen med majsstärkelse, salta. Vänd sedan i det uppvispade ägget och därefter i panko. Lägg kycklingen på ett fat och ställ åt sidan.
Strimla rödkålen och lägg i en skål.
Värm soja, svarta sesamfrön, ingefära, vitlök, chili, sesamolja och rapsolja i en kastrull. Häll den varma blandningen över kålen. Massera in dressingen i kålen med händerna.
Lägg paprika, vitlök, sambal oelek, ägg och olja i mixer. Mixa på full styrka till en slät och fin kräm, smaka av med salt.
Värm upp olja i en kastrull till 165 grader. Fritera kycklingen i oljan i omgångar, ca 6 minuter per bit.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Servera kycklingen nyfriterad med rödkålssallad, rött ris och paprikasås.