Friterad kyckling med parmesanstuvad majs

42 röster
Friterad kyckling med parmesanstuvad majs
Foto: TV4

Du behöver

Friterad kyckling

  • 600 g kycklinglårfilé (utan skinn)
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk cayennepeppar
  • 3 ägg
  • 1 msk vatten
  • 250 g cornflakes, krossade
  • matolja, till fritering
  • salt

Parmesanstuvad majs

  • 1 jalapeño
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl majs, avrunnen
  • 150 g parmesanost, nyriven
  • 50 g babyspenat
  • salt

Sallad

  • 1 romansallad
  • 1 bananschalottenlök
  • vinäger
  • olivolja

Gör så här

  1. Friterad kyckling
    Skär låren i mindre bitar. Blanda mjöl och cayennepeppar. Vispa upp ägg med vatten.
  2. Vänd kycklingen först i mjöl, därefter i ägg och sist krossade cornflakes. Hit kan förberedas.
  3. Precis före servering. Värm oljan till 180 grader och fritera kycklingen krispig, lägg i några bitar åt gången. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
  4. Salta lätta vid servering
  5. Parmesanstuvad majs
    Skiva jalapeñon tunt.
  6. Koka upp grädde och crème fraiche. Lägg i majs och jalapeño.
  7. Dra av från värmen och låt svalna något så den tjocknar i konsistensen. Avsluta med att röra ner parmesan och babyspenat och smaka av med salt.
  8. Sallad
    Dela salladen i mindre bitar. Skiva löken och blanda med salt, vinäger, peppar och olja.
  9. Servera den nyfriterade kycklingen med krämig majs och sallad.
  10. Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från chilin och salladen för en mer hållbar matlagning, och njut av din rätt. /Köket-redaktionen
14 mars 2020