Friterad kyckling med apelsinglaze
POPULÄRT
Foto: TV4
Friterad kyckling med apelsinglaze
23 ingredienser
"En läskigt (är man Göteborgare så är man) god kycklingrätt som blev en riktig höjdare!" / Olivia Johansson
Ingredienser
portioner
portionerApelsinglaze
- 4 msk olja
- 2 klyftor vitlök
- 3 cm färsk ingefära
- 0,5 citrongräs
- 1 tsk chiliflakes
- 2 krm chili chipotle
- 0,5 apelsin, finrivet skal + saft
- 2 msk japansk soja
- 4 msk vinäger, gärna rosévinäger
- ca 6 dl apelsinläsk
Friterad kyckling
- 2 kycklinglårfiléer
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- salt
- peppar
Till servering
- 1,5 dl basmatiris
- 1,5 l rapsolja, till fritering
- 250 g broccoli
- sesamfrön, svarta och vita
- salladslök
Gör så här
- Hacka vitlök, ingefära och citrongräs fint.
- Hetta upp oljan i en kastrull. Stek chiliflakes och chipotlepulver på medelvärme i någon minut. Ha i det du hackat och stek i ytterligare några minuter.
- Häll i resterande ingredienser och höj värmen så det börjar koka kraftigt.
- Koka tills glazen blivit tjock och sirapsaktig. Smaka av och krydda upp efter smak.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Värm oljan till 160 grader.
- Skär kycklingen i 3 cm stora bitar.
- Fördela mjöl, uppvispat ägg och ströbröd i skålar. Blanda mjölet med salt och peppar.
- Dubbelpanera kycklingen genom att först vända i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
- Fritera kycklingen i omgångar i oljan i ca 3-5 minuter. Lägg på hushållspapper så de håller sig krispiga.
- Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.
- Dela broccolin i små buketter och fritera i några minuter. Passa den så att den inte bränns. Låt sedan rinna av på hushållspapper och salta.
- Fritera all kyckling en sista gång nu kan du köra allt samtidigt. Låt rinna av på hushållspapper lite innan du kastar runt kycklingen i glazen så den täcks.
- Skiva salladslök tunt.
- Servera ris med kyckling och broccoli. Toppa med salladslök och rostade sesamfrön.
