Friterad kyckling "karaage"
Foto: Ylva Sundgren
Friterad kyckling "karaage"
12 ingredienser
1 h
"Försök få tag på urbenade kycklinglårfiléer med skinn. Det tar upplevelsen till en helt annan nivå!" /Saori Ichihara
Ingredienser
portioner
portionerMarinad
- 1 tsk vitlök, finriven
- 1 tsk ingefära, finriven
- 12 msk japansk soja
- 1 msk mirin
- 1 tsk sake (eller torrt vitt vin)
Kyckling
- 600 g kycklinglårfilé, urbenade gärna med skinn
- 1 dl majsstärkelse
- 1 dl potatismjöl
- olja (till fritering)
Servering
- citron, klyftor
- majonnäs
- ris
Gör så här
Marinad
- Blanda ingredienserna i en bunke.
Kyckling
- Skär eller klipp kycklingfiléerna i munsbitar och lägg i marinaden, gnid in ordentligt med handen. När marinaden är jämn runt kycklingen sätter du på lock eller plastfolie. Låt stå i kylen minst 30 minuter.
- Värm oljan till 190 grader.
- Blanda majsstärkelse och potatismjöl i en bunke eller plastpåse. Lägg kycklingbitarna i blandningen och se till att de täcks av mjöl.
- Fritera kycklingen i omgångar så att temperaturen på oljan inte sänks för mycket. Fritera ca 2-3 minuter tills bitarna är ljust gyllenbruna.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera direkt.
Servering
- Servera gärna kycklingen med några droppar citronsaft samt majonnäs och eventuellt nykokt ris om du vill äta det som varmrätt.
