Friterad blomkål med ranchdressing
POPULÄRT
Foto: TV4
Friterad blomkål med ranchdressing
20 ingredienser
Krispigt friterade buketter av blomkål serveras här med en krämig ranchdressing i pitabröd. Tips! Receptet är med växtbaserade alternativ till yoghurt och mjölk, det går fint att använda vanliga mejeriprodukter om du föredrar det.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål
- olja, till fritering
Smet
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl majsstärkelse
- 2 tsk torkad oregano
- 3 dl växtbaserad dryck, t ex havredryck
- ca 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Ranchdipp
- 3 dl växtbaserat yoghurtalternativ
- 0,5 dl vegansk majonnäs
- 0,5 tsk lökpulver
- 0,5 tsk vitlökspulver (en halv pressad vitlöksklyfta funkar också)
- 2 tsk torkad dill
- 2 tsk torkad persilja
- 2 tsk torkad gräslök
- salt
- peppar
Till servering
- pitabröd
- citronskiva
- färsk persilja
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser till ranch-dressingen i en skål. Ställ i kylen fram till servering.
- Skär blomkålen i buketter. Koka dem i saltat vatten, de ska bli mjuka men fortfarande ha lite kärna kvar. Häll av och låt rinna av väl. Strö över flingsalt.
- Rör ihop ingredienserna till friteringssmeten.
- Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull till 180 grader.
- Doppa blomkålsbuketterna i smeten lägg sedan ner försiktigt ner dem den heta oljan i omgångar. Tänk på att vispa smeten med jämna mellanrum, majsstärkelsen lägger sig gärna i botten av bunken. Fritera blomkålen gyllene ca 3-4 minuter på varje sida. Ta upp och låt rinna av på papper.
- Servera buketterna nyfriterade med dressing i pitabröd. Garnera gärna med citronklyftor och persilja.
