Frikadeller i currysås
Foto: TV4
Frikadeller i currysås
21 ingredienser
Lök- och äppelfräs tillsammans med curry och mango chutney ger en härlig sås med lite orientalisk känsla. Servera med kokt ris och kokos och russin i separata skålar.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kalvfärs (eller lammfärs)
- 2 ägg
- 2 krm italiensk salladskrydda
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 gul lök
- 1 lagerblad
- 3 dl vatten (eller buljong)
Currysås:
- 1 syrligt grönt äpple
- 0,5 gul lök
- 1-2 msk smör (margarin)
- 2 msk curry
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl frikadellbuljong
- 1 dl vispgrädde
- salt
- vitpeppar
- mango chutney
Till servering:
- 1-2 syrliga äpplen
- 4 port ris, kokt
- russin och riven kokos
Gör så här
- Frikadeller: Blanda färsen med ägg, salladskrydda, salt och nymalen peppar och forma färsen till små bollar. Koka upp lite lättsaltat vatten eller buljong, lägg i löken och lagerbladet. Koka frikadellerna ca 5 minuter. Sila av buljongen.
- Currysås: Kärna ur äpplet, låt skalet vara kvar. Grovhacka äpplet och löken. Smält smöret i en kastrull och fräs äppel- och lökhacket tills det blir mjukt. Tillsätt curryn under omrörning och fräs hacket. Dofta över mjölet, rör om och spä med silad buljong från frikadellerna. Häll i grädden och krydda med salt och nymalen peppar. Koka i 15-20 minuter. Blanda i lite mango chutney och smaka av.
- Grovriv äpple till garnering, häll upp kokos och russin i små skålar och skeda currysåsen över frikadellerna.
