Fried rice med lapcheong
Fried rice med lapcheong
14 ingredienser
30 m
”Genom att steka ingredienserna i den här vardagsklassikern i omgångar ger man rätten guldkant. Lapcheong är en lufttorkad kinesisk korv som har en unik söt smak parfymerad av five spice och rosvin. Finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker.” /Jimmy Guo
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 75 g frysta ärtor
- 1 morot
- 2 korvar (lapcheongkorvar)
- 1 salladslök
- 2 ägg
- 500 g ris, kokt
- 1 msk kinesisk soja (ljus)
- salt
- MSG
- vitpeppar
- 1 tsk sesamolja
- olja (till stekning)
Gör så här
- Preppa alla ingredienser: tärna löken, grovhacka vitlöken, skär moroten i 1 cm stora tärningar, skiva lapcheong i 5 mm tunna skivor och hacka salladslöken. Se till att ha allt redo vid spisen.
- Vispa och salta äggen i en skål.
- Hetta upp 2 msk olja i en jättevarm wok eller panna. Häll i äggen och rör om tills du får en fluffig omelett. Häll tillbaka äggen i skålen de vispades i och ställ åt sidan.
- I samma panna hettar du sedan upp ytterligare 2 msk olja och tillsätt riset.
- Sprid ut riset i ett jämnt lager så att det får mycket kontakt med pannan. Låt steka i 1–2 minuter tills det börjar knäppa. Vänd och stek på andra sidan i 1 minut till.
- Häll sedan över riset i en skål och ställ åt sidan.
- Hetta upp 1 msk olja i samma panna och tillsätt lök, vitlök, grönsaker och salladslök och stek tills löken börjar få färg i kanterna.
- Tillsätt lapcheong och stek i någon minut till. Krydda med salt och MSG.
- Häll tillbaka ägget och riset i pannan. Hacka upp ägget i småbitar med wokspaden och ringla i sojan längs wokens sidor. Woka ihop allt någon minut till.
- Smaka av med salt och MSG. Avsluta med rikligt med vitpeppar och sesamolja. Servera!
