Klassiskt recept på lättbakad rulltårta med en fräsch fyllning på vispad grädde, färskost och blåbär. Gör den extra fin och spritsa lite av fyllningen på tårtan och garnera med blåbär.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Bred ut smeten jämnt och strö över hyvlad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.
Vänd över botten på ett nytt bakplåtspapper, ta av papperet som botten bakats på. Lägg på en kökshandduk och rulla ihop. Låt svalna ihoprullad medan du fortsätter med fyllningen. Det här momentet gör att rulltårtan blir lättare att rulla ihop och håller formen bättre.
Blanda färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke, vispa riktigt fluffigt.
Rulla ut botten och fördela ¾ av fyllningen över hela rulltårtebotten. Strö över blåbär och rulla ihop till en rulltårta med skarven nedåt.
Dekorera med resten av fyllningen och lite extra blåbär och kanske något kryddgrönt.
Låt gärna rulltårtan vila i kylen cirka 30 minuter innan du skär upp den så den hinner sätta sig.
