Frasiga morotsbiffar med korianderyoghurt
POPULÄRT
Foto: TV4
Frasiga morotsbiffar med korianderyoghurt
17 ingredienser
Stefan Ekengren lagar frasiga morotsbiffar kryddade med curry och serverar dem med en örtig yoghurt och syrlig sallad. En grön och smakrik middag som är både mättande och fräsch.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMorotsbiffar med curry
- 700 g morot
- 1 purjolök, fint strimlad
- 6 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 150 g fetaost
- 2 msk curry
- 0,5 kruka färsk koriander, finhackad
- 0,5 citron, finrivet skal (ekologisk)
- rapsolja, till stekning
- salt
Till servering
- 2 dl grekisk yoghurt
- 0,5 kruka färsk koriander, fint skuren
- 4 cm färsk ingefära, finriven
- 0,5 isbergssallad, fint strimlat
- ca 0,5 citron, finrivet skal + pressad saft (ekologisk)
- 0,5 dl olivolja
- salt
Gör så här
- Riv morötterna grovt och lägg i ett durkslag. Pressa lite lätt med händerna för att få ut vätska (salta inte här, morötterna kommer fortsätta vattna ur i smeten om man saltar).
- Blanda ägg, mjöl, fetaost, curry, koriander, citronskal och salt till en jämn smet. Vänd ner riven morot och strimlad purjolök i smeten.
- Stek fina biffar av smeten i rikligt med rapsolja i en stekpanna.
- Blanda yoghurt, koriander och ingefära. Smaka av med salt.
- Blanda citronskal, citronsaft och och olivolja. Vänd runt med strimlad isbergssallad precis före servering. Smaka av med salt.
