Frasiga kycklingbiffar med asiatisk råkostsallad
Foto: TV4
Frasiga kycklingbiffar med asiatisk råkostsallad
Av: Tom Sjöstedt
Från: Kökets middag
25 ingredienser
40 m
Pankopanerade kycklingbiffar med chili, citrongräs och sesam. Serveras med kålsallad, sesamdressing och syrlig limeyoghurt. Fräsch rätt med härliga smaker.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerKycklingbiffar
- 500 g kycklingfärs
- 1 tsk salt
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd chilifrukt, finstrimlad
- 1 citrongräs, finstrimlad
- 1 msk sesam
- 1 dl grädde
- 4 dl pankoströbröd
- matolja och smör, till stekning
Asiatisk spetskålsallad
- 1 spetskål
- 10 rädisor
- 1 rödlök, skalad
- 1 kruka thaibasilika
- 1 kruka koriander
dressing
- 2 msk risvinäger
- 1 msk soja
- 1 vitlök, pressad
- 1 röd chilifrukt, finstrimlad
- 1 tsk sesamolja
- 3 msk matolja
Limeyoghurt
- 2 dl matyoghurt
- 1 limefrukt, skal och saft
- salt
Garnering
- svarta sesamfrön
- koriander
Gör så här
Håll skärmen tänd
Kycklingbiffar
- Mixa allt snabbt i matberedare förutom panko och stekfett. Tillsätt eventuellt mer salt.
- Forma 4 biffar och panera i pankoströbröd. Stek biffarna frasiga i matolja och smör.
Salladen
- Plocka kålen, dela rädisor på mitten, skiva löken tunt, grovhacka örterna. Lägg över i en skål och blanda med dressingen. Smaka av med salt.
Dressing
- Blanda alla ingredienser.
Limeyoghurt
- Blanda ihop allt och smaka av med salt
