Jennie Walldén bjuder på smakrika linsbiffar stekta till frasig perfektion! Serveras med ris, sesammajonnäs och chilimarinerad syltlök.
Frasiga koreanska linsbiffar med chilimarinerad syltlök
Foto: TV4
Du behöver
Linsbiffar
- 2,5 dl torkade röda linser
- 3 msk potatismjöl
- 1 dl solrosfrö
- 1 msk koreansk soja (eller japansk soja)
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk strösocker
- svartpeppar, nymald
- 2 msk misopasta
- 2 morötter
- 2 klyfta vitlök
- 5 cm bit ingefära
- 1 ägg
- 1 dl sesamfrö
- neutral rapsolja, att steka i
Sås
- 2 dl majonnäs
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk sesamolja
- 2-3 msk gochujang (koreansk chilipasta)
Chilimarinerad syltlök
- 320 g syltlök [1 burk]
- 3 msk gochugaru (koreanska chiliflakes)
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk ingefära, riven
- 1 msk koreansk soja (eller japansk soja)
Servering
- 4 port koreanskt ris (eller japanskt ris)
- 70 g babyspenat (eller manche)
- 0,5 gurka, i tärningar
Gör så här
- Koka upp en kastrull med vatten, dra av från värmen och lägg i linserna i 10 minuter. Låt rinna av väl i durkslag.
- Häll av vätskan från syltlöken, men spara 1 msk. Lägg vätskan i en stor skål med gochugaru, riven vitlök och ingefära samt soja. Rör om väl och vänd sedan i löken som ska täckas av chiliblandningen. Ställ åt sidan.
- Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Ställ åt sidan.
- Häll ner linser med potatismjöl, solrosfrön, soja, sesamolja, socker, peppar och misopaste i en matberedare. Riv morötter, vitlök, ingefära och lägg beredaren. Knäck i ägget och mixa till en grynig smet, den ska absolut inte vara slät. Smaka eventuellt av med mer soja.
- Forma till små biffar. Vänd i sesamfrön. Stek i generöst med olja till gyllene och frasiga, detta tar ca 3-4 minuter per sida. Låt rinna av på galler.
- Servera de frasiga linsbiffarna med ångande varmt ris, den heta såsen, chilimarinerad lök samt det krispiga gröna bladen och gurkan.
- Glöm inte att matsortera skal från lök och morötter för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda linsbiffar. /Köket-redaktionen
laddar fler recept...
Laddar fler recept...