Stäng

Frasiga koreanska linsbiffar med chilimarinerad syltlök

54 röster
40 m
4
Frasiga koreanska linsbiffar med chilimarinerad syltlök
Jennie Walldén 2016
Från Kökets middag
40 m
4
4 portioner

Du behöver

Linsbiffar

  • 2,5 dl torkade röda linser
  • 3 msk potatismjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 msk koreansk soja (eller japansk soja)
  • 1 msk sesamolja
  • 2 tsk strösocker
  • svartpeppar, nymald
  • 2 msk misopasta
  • 2 morötter
  • 2 klyfta vitlök
  • 5 cm bit ingefära
  • 1 ägg
  • 1 dl sesamfrön
  • neutral rapsolja, att steka i

Sås

  • 2 dl majonnäs
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 2 tsk sesamolja
  • 2-3 msk gochujang (koreansk chilipasta)

Chilimarinerad syltlök

  • 320 g syltlök [1 burk]
  • 3 msk gochugaru (koreanska chiliflakes)
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 2 tsk ingefära, riven
  • 1 msk koreansk soja (eller japansk soja)

Servering

  • 4 port koreanskt ris (eller japanskt ris)
  • 70 g babyspenat (eller manche)
  • 0,5 gurka, i tärningar

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Koka upp en kastrull med vatten, dra av från värmen och lägg i linserna i 10 minuter. Låt rinna av väl i durkslag.
  2. Häll av vätskan från syltlöken, men spara 1 msk. Lägg vätskan i en stor skål med gochugaru, riven vitlök och ingefära samt soja. Rör om väl och vänd sedan i löken som ska täckas av chiliblandningen. Ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Ställ åt sidan.
  4. Häll ner linser med potatismjöl, solrosfrön, soja, sesamolja, socker, peppar och misopaste i en matberedare. Riv morötter, vitlök, ingefära och lägg beredaren. Knäck i ägget och mixa till en grynig smet, den ska absolut inte vara slät. Smaka eventuellt av med mer soja.
  5. Forma till små biffar. Vänd i sesamfrön. Stek i generöst med olja till gyllene och frasiga, detta tar ca 3-4 minuter per sida. Låt rinna av på galler.
  6. Servera de frasiga linsbiffarna med ångande varmt ris, den heta såsen, chilimarinerad lök samt det krispiga gröna bladen och gurkan.
  7. Glöm inte att matsortera skal från lök och morötter för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda linsbiffar. /Köket-redaktionen
10 augusti 2019