Frasig parmesankyckling med caesarpasta
POPULÄRT
Foto: TV4
Frasig parmesankyckling med caesarpasta
17 ingredienser
40 min
En fantastiskt god pastarätt med smak av vitlök, citron, sardeller och kapris. Pricken över i:et är den frasiga parmesankycklingen som tar rätten till nya nivåer!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklingbröstfilé, tunna skivor
- 3 msk vetemjöl
- 2 ägg, uppvispade
- 2 dl ströbröd
- 1 dl parmesanost, finriven
- olivolja, att steka i
Pasta
- 350 g linguine
- 5 msk olivolja
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 4 sardeller, mosade
- 1 citron, finrivet skal och saft (ekologisk)
- 1 msk honung
- 1 msk kapris
- 1 förp rucolasallad (à 65 g)
- 3 dl parmesanost, riven
- salt
- peppar
Gör så här
- Fördela mjöl och uppvispat ägg i två separata djupa tallrikar. Blanda ströbröd med parmesan och lägg i en tredje djup tallrik.
- Salta kycklingfiléerna. Vänd kycklingen först i mjöl, sen i ägg och sist i ströbröd-och parmesanblandningen.
- Stek kycklingen i generöst med olivolja till gyllene färg på båda sidor. Ta upp och låt vila på galler så blir båda sidor frasiga.
- Koka pastan i saltat vatten 2 minuter kortare än vad som står på förpackningen. Spara 2-3 dl av pastavattnet och häll av resten.
- Stek vitlök i olivoljan tills den blir mjuk. Tillsätt sardeller, citronsaft, honung och kapris, låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg pastan i såsen tillsammans med 1,5 dl pastavatten. Låt puttra under omrörning i 2 minuter.
- Tillsätt ev lite mer vatten om det blir torrt. Tillsätt parmesan och rör om ordentligt. Dra av från värmen och lägg till sist i rucola och rör om.
- Skiva upp den frasiga kycklingen och servera genast tillsammans med den härliga pastan!
