Franska färsbiffar
Foto: TV4
Franska färsbiffar
Av: Köket.se
14 ingredienser
En smal rätt med rik smak av tomat och timjan. Har du färsk timjan, ta dubbla mängden. Biffarna är också goda att göra på lammfärs.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 portioner
2 portioner- 200 g nötfärs
- 100 g champinjoner
- 1 gul lök, riven (liten)
- salt
- svartpeppar
- 0,5 tsk torkad timjan
Sås:
- 1 dl purjolök, finhackad
- 100 g champinjoner
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 burk passerade tomater
- salt
- vitpeppar
- rapsolja, att steka i
Tillbehör:
- grönsaker (i säsong)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Arbeta ihop färsen med hackad svamp, lök och kryddor. Provstek gärna en liten klick för att kolla sältan. Forma fyra biffar. Stek dem i teflonpanna på medelvärme med en aning rapsolja tills de är genomstekta och har fin färg.
- Fräs purjo och hackad svamp till såsen med en aning rapsolja i en kastrull tills all vätska kokat in. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och eventuellt lite vatten för att få en lagom tjock sås. Krydda väl och låt såsen småkoka 20 minuter.
- Slå såsen över biffarna och servera med grönsaker till.
