Franska färsbiffar
Foto: TV4
Franska färsbiffar
14 ingredienser
En smal rätt med rik smak av tomat och timjan. Har du färsk timjan, ta dubbla mängden. Biffarna är också goda att göra på lammfärs.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g nötfärs
- 100 g champinjoner
- 1 gul lök, riven (liten)
- salt
- svartpeppar
- 0,5 tsk torkad timjan
Sås:
- 1 dl purjolök, finhackad
- 100 g champinjoner
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 burk passerade tomater
- salt
- vitpeppar
- rapsolja, att steka i
Tillbehör:
- grönsaker (i säsong)
Gör så här
- Arbeta ihop färsen med hackad svamp, lök och kryddor. Provstek gärna en liten klick för att kolla sältan. Forma fyra biffar. Stek dem i teflonpanna på medelvärme med en aning rapsolja tills de är genomstekta och har fin färg.
- Fräs purjo och hackad svamp till såsen med en aning rapsolja i en kastrull tills all vätska kokat in. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och eventuellt lite vatten för att få en lagom tjock sås. Krydda väl och låt såsen småkoka 20 minuter.
- Slå såsen över biffarna och servera med grönsaker till.
