Potatissallad

1. 
   Koka potatisen med skalet på i saltat vatten, ca 15-25 minuter beroende på storlek. Potatisen ska vara mjuk men inte falla sönder.

Dijonvinägrett

1. 
   Finhacka schalottenlöken och låt den ligga i vitvinsvinägern i ca 5 minuter för att mildra löksmaken.
2. 
   Tillsätt dijonsenap och eventuell honung.
3. 
   Vispa ner oljan långsamt tills dressingen blir jämn.
4. 
   Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
5. 
   Späd med vatten vid behov.

Potatissallad forts.

1. 
   Låt potatisen ånga av och dela den i halvor medan den fortfarande är ljummen.
2. 
   Vänd försiktigt ner vinägretten bland potatisen och låt dra i ca 5 minuter.
3. 
   Tillsätt finhackad gräslök, persilja och eventuellt kapris.
4. 
   Smaka av med salt, peppar och extra syra vid behov.