Fransk päronkaka
Foto: TV4
Fransk päronkaka
6 ingredienser
Pröva ett recept ur det franska köket!
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 4-6 päron, tunnskivade
- 1 dl strösocker
- 1 msk vatten, hett
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i plastfilm i kylen 1 tim.
- Ta fram en slät sockerkaksform. Smält sockret sakta under omrörning i en torr stekpanna tills det är ljus guldbrunt. Slå i det heta vattnet och rör karamellen slät.
- Slå karamellen i formen och glasera bottnen. Lägg päron över.
- Kalva ut degen så att den täcker formen och tryck ned den över päronen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
- 5. Lossa kanten när kakan kommer ur ugnen. Vänd upp den på fat men låt formen ligga kvar så att glasyren rinner ner. Serveras ljummen med glass eller grädde.
