Gör så här

1. Skala, halvera och finstrimla löken.
2. Fräs löken mjuk och genomskinlig i smör i en stor kastrull eller gryta. Låt den få lite färg. Tillsätt timjan, buljong, vin och soja. Låt koka upp och sjud under lock ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
3. Sätt under tiden ugnen på 225 grader, grill.
4. Häll upp soppan i ugnssäkra portionsskålar.
5. Skiva brödet och bred på ett tunt lager dijonsenap. Lägg på ett par salviablad på varje brödskiva. Lägg brödet i soppan och strö på osten. Gratinera högt upp i ugnen tills osten smält och har fått fin färg, ca 10 minuter.

Tips!

1. Brödet blir om möjligt ännu godare om du först steker det i smör på båda sidor. För ännu mer smak kan du låta 1 paket bacon (à 140 g) eller fintärnat sidfläsk steka med löken.