Redan på 1600-talet var Dijon i Frankrike centrum för senapstillverkningen och 1777 grundade monsieur Grey och monsieur Poupon sin kända fabrik. Monsieur Grey hade utvecklat ett hemligt recept för en stark senap gjord med vitt vin, och startade företaget tillsammans med monsieur Poupon, som stod för finansieringen. Än idag står Dijon faktiskt för 90% av Frankrikes senapstillverkning. Grey Poupon finns i två sorter, Grey Poupon original och Grey Poupon Old Style grovkornig.
Grey Poupon – det franska originalet