Fransk löksoppa med dragon och citron
NYHET
Foto: Gustav Björlin
Fransk löksoppa med dragon och citron
16 ingredienser
55 min
Den här soppan har lagats så länge som man kunnat koka lök och vatten.
– Min löksoppa är en smakrik och budgetvänlig rätt som passar perfekt till middagsbjudningen, säger kocken Marion Ringborg i serien ”Marions matminnen”.
Se Marion Ringborg laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLöksoppa
- 1 kg gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 2 dl vitt vin
- 1,2 l vatten
- 1 msk färsk timjan
- 2 tsk mejram
- 2 lagerblad
- 3 buljongtärningar
- 0,5 citron
- svartpeppar
- 0,5 baguette
- 3 dl riven ost
Tillbehör
- 2 dl crème fraîche
- 1 kruka färsk dragon
- 0,5 citron
Gör så här
Soppa
- Skiva lök och vitlök tunt och fräs i en gryta på medelvärme tillsammans med salt och peppar i olivolja tills löken är gyllenbrun, ca 15 min.
- Addera vin, vatten, timjan, mejram, lagerblad och buljongtärningar. Låt sjuda 30 min.
- Sätt ugnen på grill 250 grader.
- Skär en tunn skiva citron och lägg i soppan.
Gratinera
- Skär brödet i ca 4 cm tjocka skivor och lägg uppe på soppan, toppa med den rivna osten.
- Gratinera soppan i ca 7 minuter tills ost och bröd fått fin gyllene färg.
Tillbehör
- Hacka dragon och blanda upp med crème fraiche, salt och citron. Servera som tillbehör till soppan.
Tips!
Stek i en enklare olivolja, det behöver inte alls vara extra virgin.
