Fransk kött- och grönsaksgryta
Foto: TV4
Fransk kött- och grönsaksgryta
19 ingredienser
Fransk kött- och grönsaksgryta. En mustig gryta med en god kall sås. Koka ihop den resterande buljongen och spara den i frysen till soppa eller sås.
Ingredienser
portioner
portionerFransk kött- och grönsaksgryta
- 2 kg oxbringa
- vatten
- 2-3 tsk salt
- 10 svartpepparkorn
- 6 morötter, i skivor
- 2 gula lökar, i klyftor
- 1 kålrot, i bitar
- 1 palsternacka, i skivor
- 1-2 purjolökar, i skivor
- 1 lagerblad
- 1 kvist färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
Sås
- 6 msk majonnäs
- 2 msk lätt matlagningsgrädde
- 2 ägg, hårdkokta och hackade
- 2 msk kapris, sköljd
- 2 msk färsk gräslök, hackad
- 0,5 gul lök, finhackad
- 2 msk färsk persilja, hackad
- tabasco
Gör så här
Fransk kött- och grönsaksgryta
- Rulla ihop oxbringan, Benen bör vara knäckta på några ställen. Bind om den med hushållssnöre och lägg den i en rymlig gryta. Slå på vatten och salt, koka upp och skumma väl.
- Tillsätt de övriga ingredienserna och låt småkoka tills köttet kan lossas från benen. Räkna med minst 2 timmar. Ta upp grönsakerna när de är lagom mjuka.
- Rör ut majonnäsen med grädden och tillsätt de övriga ingredienserna. Smaka av.
- Dela köttet i lagom portionsbitar och lägg upp det med de uppvärmda grönsakerna. Slå lite het buljong över och servera med den kalla såsen.
