Fransk äppelpaj med aprikosmarmelad
Foto: Ewa-Marie Rundquist
Fransk äppelpaj med aprikosmarmelad
10 ingredienser
Den här härliga äppelpajen blir bäst med lite syrliga, inte alltför mogna äpplen. Använder man sötare äpplen kan man dra ner på sockermängden. /Micael. Recept ur boken Min trädgård är en fest
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerpajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör, rumstempererat
- 2 msk strösocker
- 1 ägg
Fyllning
- 8 äpplen
- 50 g smör
- 1,5 dl ljus muscovadosocker
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
- 1 dl aprikosmarmelad
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Smörj en pajform med smör. Tryck ut degen i formen så att hela formen är täckt. Nagga botten med en gaffel. Ställ den degklädda formen i frysen 15 minuter.
- Klä pajdegskanten med aluminiumfolie. Skala och kärna ur fyra av äpplena. Hacka dem i mindre bitar och koka dem mjuka tillsammans med smör och muscovadosocker. Mixa äppelhacket med en mixer och tillsätt ingefära och kardemumma. Fördela äppelmoset jämnt i botten på pajdegen.
- Skala och kärna ur de återstående fyra äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg dem omlott tätt på moset. Ställ in pajformen mitt i ugnen och grädda ca 45 minuter.
- Smält marmeladen i en liten kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Ta ut den färdiggräddade äppelkakan och pensla marmeladen över äpplena. Låt pajen svalna något och servera ljummen eller kalla med vaniljsås eller glass.
