Fransk äppelpaj med aprikosmarmelad
Foto: Ewa-Marie Rundquist
Fransk äppelpaj med aprikosmarmelad
Av: Micael Bindefeld
Från: Nyhetsmorgon
10 ingredienser
Den här härliga äppelpajen blir bäst med lite syrliga, inte alltför mogna äpplen. Använder man sötare äpplen kan man dra ner på sockermängden. /Micael. Recept ur boken Min trädgård är en fest
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerpajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör, rumstempererat
- 2 msk strösocker
- 1 ägg
Fyllning
- 8 äpplen
- 50 g smör
- 1,5 dl ljus muscovadosocker
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
- 1 dl aprikosmarmelad
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Värm ugnen till 200 grader.
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Smörj en pajform med smör. Tryck ut degen i formen så att hela formen är täckt. Nagga botten med en gaffel. Ställ den degklädda formen i frysen 15 minuter.
- Klä pajdegskanten med aluminiumfolie. Skala och kärna ur fyra av äpplena. Hacka dem i mindre bitar och koka dem mjuka tillsammans med smör och muscovadosocker. Mixa äppelhacket med en mixer och tillsätt ingefära och kardemumma. Fördela äppelmoset jämnt i botten på pajdegen.
- Skala och kärna ur de återstående fyra äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg dem omlott tätt på moset. Ställ in pajformen mitt i ugnen och grädda ca 45 minuter.
- Smält marmeladen i en liten kastrull tillsammans med 1 msk vatten. Ta ut den färdiggräddade äppelkakan och pensla marmeladen över äpplena. Låt pajen svalna något och servera ljummen eller kalla med vaniljsås eller glass.
