Frallor med råg och vita bönor

Name: Frallor med råg och vita bönor
Total time: 1 h
Yield: 10 bullar
Ingredients: 3 dl färdigkokta stora vita bönor; 50 g jäst; 5 dl vatten; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 dl grovt rågmjöl (200 g); 8 dl vetemjöl (480 g)

Foto: Eva Hildén

Frallor med råg och vita bönor

Av: Sara Begner

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

1 h

Nybakat bröd är både gott och riktigt matigt om man adderar lite bönor! I det här receptet är frallorna bakade med vita bönor vilket ger dem en riktigt saftig konsistens och extra protein.

Bröd Frallor

Ingredienser

bullar

3 dl färdigkokta stora vita bönor
50 g jäst
5 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl grovt rågmjöl (200 g)
8 dl vetemjöl (480 g)

Gör så här

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med stavmixer till en slät puré.
Rör ut jästen med ljummet vatten (37 grader) och olja i en bunke eller köksmaskin.
Tillsätt bönpuré, salt, rågmjöl och vetemjöl. Arbeta degen 7–10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin. Degen ska vara ganska lös.
Jäs under bakduk ca 1 timme.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 10 bitar. Forma till runda bullar och lägg i mjölade små ugnsformar eller stora bull- eller muffinsformar av papper.
Jäs 30 minuter under bakduk.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader ca 15 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.