Dressing: Blanda salt, peppar och vinäger i en skål. Vispa ner oljan.
Koka haricots vertsen och spola av dem med kallt vatten. Skiva tomaten i halvmånar och ta bort kärnorna. Ansa och skiva purjon. Skala och skär äggen i klyftor.
Fördela sallat, bönor och tomater på fyra assietter och droppa över dressingen. Lägg på tonfisken och toppa med en rullad sardellfilé fylld med kapris. Skär äggen i klyftor och garnera med ägg, oliver och dill.
