Förrättsassiett med tre sorters lax
Foto: TV4
Förrättsassiett med tre sorters lax
19 ingredienser
Ibland finns det helt enkelt inte tid att laga mat. Då finns delikatessdisken där som en räddning. Med vackra tillbehör och god sås serveras här tre sorters färdigköpt lax till förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor gravad lax, tunna skivor
- 4 skivor rökt lax, tunna skivor
- 4 bitar inkokt lax
- 8 salladsblad
- 1 citron
- 20 skivor gurka, tunna skivor
- några dillkvistar
Pepparrotsgrädde:
- 1 dl vispgrädde
- 2 tsk färsk pepparrot, riven
- salt
- vitpeppar
Senapssås:
- 1 dl svensk senap
- 1,25 dl strösocker
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk HP-sås
- 2,5 dl neutral olja
- 2 dl dill, hackad
Gör så här
- Senapssås: Blanda samman senap, socker och vinäger. Rör ner salt, peppar och HP-sås. Vispa sakta ner oljan tills det blir en tjock, blank sås. Rör i hälften av dillen omedelbart före serveringen och lägg resten ovanpå.
- Pepparrotsgrädde: Vispa grädden fluffig, inte allt för hårt. Rör ner pepparrot, salt och peppar.
- Arrangera sallatsblad och laxskivor vackert på fyra assietter. Skär citronen i klyftor och dekorera med dem. Skiva gurkan tunt. Det går utmärkt med en osthyvel. Lägg på gurkskivorna. Skeda på såsen precis före servering.
