Thaikyckling med sallad och mango
Thaikyckling med sallad och mango
10 ingredienser
20 min
Fantastisk god sallad med mango och thaikyckling, den får smaklökarna att dansa. /Niclas Wahlgren
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g kycklinginnerfilé
- 2 förp valfri blandsallad
- 1 mango
- 3 citroner
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 2 dl fisksås, thailändsk
- 4 msk vitvinsvinäger
- 4 klyftor vitlök
- salt
Gör så här
- Salta kycklingen lätt och stek klar i panna eller wok.
- Mixa ihop citroner, chili, koriander (spar lite till pynt), fisksås, vitvinsvinäger och vitlök med en stavmixer eller stöt i mortel, till en marinad.
- Blanda den färdiga kycklingen med hälften av marinaden och ställ åt sidan.
- Ta en bunke och lägg i salladen.
- Salta lätt och pressa över en ½ citron samt hälften av marinaden som är kvar.
- Riv en ½ mango med grova sidan på ett rivjärn.
- Blanda mangorivet med salladen.
- Skär resten av mangon i större stavar.
- Lägg upp mangosalladen på tallrikarna.
- Lägg den marinerade kycklingen i mitten.
- Pynta med hackad koriander och mangon skuren i stavar.
- Resten av marinaden droppas över salladen efter egen smak.
