Tagliatelle al Ragù Classico - Tagliatelle med en klassisk köttfärssås
Foto: Barilla
Tagliatelle al Ragù Classico - Tagliatelle med en klassisk köttfärssås
13 ingredienser
1h 15 min
En klassisk rätt som aldrig tappar smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tagliatelle
- 2 morötter, skalade
- 75 g rotselleri
- 1 gul lök, hackad
- 2 dl olivolja
- 400 g nötfärs
- 100 g fläskfärs
- 200 g tomatpuré
- 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning)
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl rött vin (alt. vatten)
- 200 g körsbärstomater
Gör så här
- Dela morötterna på längden så det blir två stora bitar av varje morot..
- Skala och skär sedan rotsellerin i några stora bitar. Morötterna och rotsellerin ska plockas bort senare, och det är därför viktigt att de behåller en viss storlek.
- Täck botten på en kastrull med olivolja och hetta upp kastrullen till medelvärme. Fräs den hackade gula löken, lägg i morötterna och rotsellerin.
- Lägg i all färs i kastrullen. När färsen är genomstekt, lägg i tomatpuré och kycklingbuljong. Salta, peppra och häll i rödvin (alternativt vatten). Rör runt, låt sjuda på låg värme i 30-60 minuter. Lyft ur moroten och rotsellerin.
- Koka tagliatellen enligt anvisningar på paketet. Dela körsbärstomaterna på hälften, lägg ner dessa i såsen. Värm upp dem snabbt, ca 1 minut. Vänd ner tagliatellen och servera.
