Focaccia med oliver och örtvitlöksklyftor
Foto: Angelica Söderberg
Focaccia med oliver och örtvitlöksklyftor
13 ingredienser
2 h
Focaccia är det perfekta brödet när du ska bjuda till fest, ha grillfest eller laga en buffé. I det här receptet är det smaksatt med oliver och örtiga vitlöksklyftor.
Ingredienser
små bröd
små brödDeg
- 25 g jäst
- 3 dl vatten, ljummet
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk flytande honung
- 1 tsk salt
- 7 dl vetemjöl special
- olja, till utbakning
- flingsalt, till utbakning
Topping
- 1 förp svarta kalamata oliver
- 1 förp vitlöksklyftor i örtolja
- 1 burk kronärtskockor i olja
- 1 dl soltorkade tomater
- 0,5 kruka färsk rosmarin
Gör så här
- Rör ut jästen i lite vatten i en bunke. Tillför resten av vattnet, olja, honung och salt. Tillsätt lite mjöl i taget till en deg och knåda i ca 5 minuter. Täck med en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Baka ut degen på ett mjölat bakbord. Dela i mindre delar beroende på hur stora foccaciabröd som önskas. Platta ut till de är 1-2 cm tjocka. Lägg ut på plåtar och låt jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.
- Tryck i oliver, soltorkade tomater, inlagda vitlökar och kronärtskockor i degen. Strö över flingsalt och ringla över lite olja. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de blivit gyllene. Ta ut och toppa med rosmarin.
