Florentiner med mandelkräm och pistage

Name: Florentiner med mandelkräm och pistage
Total time: 60 min
Yield: 15-20 stycken
Ingredients: Mördeg; 4,5 dl vetemjöl; 1 dl florsocker; 200 g smör; 1 äggula; Mandelkräm; 200 g sötmandel, skållade; 3 bittermandel; 150 g smör; 4 ägg, + äggvitan från ägget (till mördegen); 4 msk vetemjöl; 1,75 dl strösocker; 1 tsk bakpulver; 3-4 droppar grön hushållsfärg; kristyr; 4 dl florsocker; 1 äggvita; 1 tsk citron, färskpressad; Garnering; pistagenötter

Foto: Mikael Göransson

Florentiner med mandelkräm och pistage

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

16 ingredienser

60 m

Ljuvliga mördegskakor med mandelkräm, kristyr och pistagenötter.

Julbaka Julmat

Ingredienser

15 - 20 stycken

Mördeg

4,5 dl vetemjöl
1 dl florsocker
200 g smör
1 äggula

Mandelkräm

200 g sötmandel, skållade
3 bittermandel
150 g smör
4 ägg, + äggvitan från ägget (till mördegen)
4 msk vetemjöl
1,75 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3-4 droppar grön hushållsfärg

kristyr

4 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk citron, färskpressad

Garnering

pistagenötter

Gör så här

Arbeta ihop alla ingredienserna till mördegen snabbt i en matberedare eller för hand till en deg. Plasta in och låt vila svalt i minst 30 minuter.
Mixa alla ingredienserna till mandelkrämen.
Tryck ut mördegen på en ugnsplåt.
Bred ut mandelkrämen på mördegen och baka i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter. Den
ska bli lätt brun på ytan. Låt svalna.
Gör kristyren och bred ut ett tunt lager över kakan, strössla på hackad pistage och skär upp i ca 4x4 cm rutor.