Florentiner med mandelkräm och pistage
Foto: Mikael Göransson
Florentiner med mandelkräm och pistage
16 ingredienser
60 m
Ljuvliga mördegskakor med mandelkräm, kristyr och pistagenötter.
Ingredienser
15 - 20 stycken
15 - 20 styckenMördeg
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 200 g smör
- 1 äggula
Mandelkräm
- 200 g sötmandel, skållade
- 3 bittermandel
- 150 g smör
- 4 ägg, + äggvitan från ägget (till mördegen)
- 4 msk vetemjöl
- 1,75 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 3-4 droppar grön hushållsfärg
kristyr
- 4 dl florsocker
- 1 äggvita
- 1 tsk citron, färskpressad
Garnering
- pistagenötter
Gör så här
- Arbeta ihop alla ingredienserna till mördegen snabbt i en matberedare eller för hand till en deg. Plasta in och låt vila svalt i minst 30 minuter.
- Mixa alla ingredienserna till mandelkrämen.
- Tryck ut mördegen på en ugnsplåt.
- Bred ut mandelkrämen på mördegen och baka i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter. Den
- ska bli lätt brun på ytan. Låt svalna.
- Gör kristyren och bred ut ett tunt lager över kakan, strössla på hackad pistage och skär upp i ca 4x4 cm rutor.
