Fläskkarré med äppelsås
Foto: TV4
Fläskkarré med äppelsås
13 ingredienser
Fläskkarré är prisvärt kött. Saftigt och mört. Ingefära är en krydda som ger fin smakbrytning. Äppelsåsen till blir säkert en favorit.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1 kg fläskkarré, benfri (eller ca 1,2 kg med ben)
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk ingefära
Sås:
- 3 dl buljong
- 1,5 dl grädde
- 1,5 dl äppelmos
- 1 msk vetemjöl
- 1-2 krm malen ingefära
- salt
- peppar
- kinesisk soja
Tillbehör:
- brysselkål, kokt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Tag fram en ugnsform och smöra den lätt. Krydda köttet runtom med salt, peppar och ingefära och lägg det i formen.
- Beräkna stektiden till ca 1 timme och 45 min, eller tills termometern visar 85°.
- Vispa ur formen med lite av buljongen och sila skyn ned i en kastrull. Späd med resten av buljongen och grädden. Koka utan lock tills såsen kokat ihop något.
- Rör ned äppelmoset samt mjölet, utrört med lite vatten. Koka 5 min och smaka av med kryddor och soja.
- Skär upp köttet och servera med varm brysselkål, kokt potatis och den goda äppelsåsen till.
