Fläskfilé provencale
POPULÄRT
Foto: TV4
Fläskfilé provencale
17 ingredienser
40 min
Catarina König bjuder på en rätt som hela familjen älskar - fläskfilé provencale med vitlöksstekt svamp, persilja, gräddsås och pressad potatis. En garanterad favorit som fungerar lika bra till vardag som fest.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600-800 g fläskfilé (1 stor eller 2 mindre)
- 10-12 champinjoner (stora)
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 kruka persilja
- 4 dl vispgrädde
- 0,5 tsk kinesisk soja
- 1,5-2 msk dijonsenap
- smör, till stekning
Pressad potatis
- 12 potatisar
- vatten
- salt
Sallad
- mâchesallad
- körsbärstomater
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
Dekoration
- persilja, finhackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Ansa fläskfilén och skär i 1-2 cm tjocka medaljonger. Tryck till medaljongerna lite med fingrarna. Salta och peppra båda sidor och ställ åt sidan.
- Tvätta, ansa och skär champinjonerna i tunna skivor. Förväll champinjonerna (stek i torr panna) tills all vätska dunstat och tillsätt sedan hackad persilja, smör och riven vitlök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Bryn på fläskfilémedaljongerna hastigt runt om i smör (de ska endast få färg, inte bli genomstekta), lägg upp i en ugnsfast form, lagom för att köttbitarna precis skall få plats. Sprid ut svampblandningen över.
- Rör ihop grädde, soja, dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar och häll över köttet.
- Sätt in i ugnen i ca 20-30 min, eller tills såsen bubblat upp i mitten.
- Koka under tiden potatisen i saltat vatten och pressa den sedan i en skål.
- Gör i ordning salladen, blanda den med delade tomater, olivolja, vitvinsvinäger och salt och peppar.
- Servera fläskfilé provencalen med den pressade potatisen som får suga upp den goda såsen ordentligt. Den härliga salladen och toppa med finhackad persilja.
