Fläskfilé med het grönpepparsås
Foto: TV4
Fläskfilé med het grönpepparsås
12 ingredienser
Klassisk festmat med fläskfilé! Grönpeppar ger såsen lite skönt sting, utan att ta över smaken helt.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1 kg fläskfilé
- salt
- peppar
Sås:
- 1 gul lök, finhackad (liten)
- 1,5 dl buljong
- 3 dl rött vin
- 2 msk grönpeppar
- 3 msk persilja, hackad
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- smör, att steka i
Tillbehör:
- bakad potatis
Gör så här
- Fräs löken mjuk med lite matfett. Späd med buljong och vin och koka ihop till 2/3. Tillsätt grönpeppar och persilja. Knåda ihop smör och mjöl till en kula och vispa ner i såsen. Koka 10 minuter. Smaka av.
- Putsa filén, krydda och bryn den runtom i lite smör. Sänk värmen och stek köttet klart ca 20 minuter, vänd filén under tiden.
- Skiva filén och servera den med såsen och bakad potatis.
