Fläskfilé med exotiska smaker och pilaffris
Foto: TV4
Fläskfilé med exotiska smaker och pilaffris
18 ingredienser
45 m
Fläskfilé marinerad i ingefära serveras tillsammans med stekta bananer, currysås, pilaffris och jordnötter!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFläskfilé
- 500 g fläskfilé
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk färsk ingefära, riven
Currysås
- 2 msk schalottenlök
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk curry
- 2 dl apelsinjuice
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- 0,5 msk majsstärkelse
- 1,5 dl matlagningsgrädde
Pilaffris
- 1 gul lök, finhackad
- 1 tsk smör
- 3 dl långkornigt ris
- 3 dl hönsbuljong
Servering
- 2-3 små fasta bananer
- 2 msk jordnötter, hackade
- färska basilikablad, till garnering
Gör så här
- Putsa och dela fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Blanda bitarna med socker, salt och riven ingefära. Marinera i ca 15 minuter och stek sedan tills genomstekt.
Currysås
- Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull med olja. Lägg i curryn och fräs i 30 sekunder under omröring. Slå på apelsinjuicen och fond. Koka ned till halva mängden.
- Blanda maizenamjölet och grädden och häll ned i kastrullen. Vispa och sjud tills det tjocknar.
Pilaffris
- Fräs löken i smöret tills den är mjuk. Häll i riset under omröring. Slå på hönsbuljongen och rör om. Låt koka ca 20 minuter.
- Halvera bananerna på längden och stek dem i en panna.
- Lägg fläskfilébitarna på ett varmt fat. Arrangera bananerna. Tryck riset i en liten skål och vänd upp det på fatet. Ringla över såsen och strö på jordnötterna. Toppa med ett par basilikablad.
