Fläskfilé med bearnaisesås och broccolimousse
Foto: TV4
Fläskfilé med bearnaisesås och broccolimousse
13 ingredienser
En klassiker som passar vid alla tillfällen – allra helst de festligare. Broccolimoussen är ett nyttigt tillbehör. Passar väl på ett buffébord om man ställer fatet på en värmeplatta.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 600 g fläskfilé
- 1 förp bearnaisesås
- 2 msk grädde
- 0,5 tsk dragon
- citron, pressad
- 1 dl ost, riven
- paprikapulver
- salt
- peppar
Broccolimousse:
- 250 g fryst broccoli
- 2 msk grädde
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°.
- Koka broccolin klar, sila och pressa ur vattnet. Mixa till puré med grädden och krydda.
- Skär köttet i ca 2 1/2 cm tjocka skivor, platta till dem.
- Krydda och stek dem några minuter på var sida. Lägg på ugnsfat.
- Rör ut såsen med grädde, smaksätt med dragon och citron. Bred såsen över köttet.
- Strö på osten, pudra lätt med paprika och gratinera hastigt i ugnen så att såsen får färg.
- Servera moussen till.
