Lammrostbiff

1. 
   Putsa köttet, krydda och bryn köttet runt om. Stek i ugn på 175 grader tills innertemperaturen är 58 grader, cirka 20 minuter.
2. 
   Låt sen köttet vila i 5 min.

Tryffelsmör

1. 
   Skär vitlöken i tunna skivor och fräs i en kastrull på medelstark värme med 100 g smör tills det blir gyllenbrunt, 5-6 minuter.
2. 
   Ta upp vitlöken och låt den rinna av på ett hushållspapper och ställ kastrullen med smöret i ett kallt vattenbad.
3. 
   Vispa sedan 100 gram rumstempererat smör med en elvisp till ett vitt skum.
4. 
   Hacka vitlöken och lägg den i det vispade smöret tillsammans med tryffeloljan.
5. 
   När smöret i vattenbadet har börjat stelna, efter 10-15 minuter, blandas det med tryffelsmöret.
6. 
   Salta och peppra efter smak och häll ner i en form och förvara i kylskåpet cirka 1 timma, tills det blivit hårt.

Jordärtskockspuré

1. 
   Skala potatisarna och kockorna och dela dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i 2 olika kastruller, cirka 25 minuter.
2. 
   Häll sedan av vattnet och mosa potatisarna och kockorna var för sig innan de blandas ihop.
3. 
   Lägg i smöret, värm mjölken och grädden i kastrull. Vispa sen ihop allt med en elvisp tillsammans till en slät puré.
4. 
   Smaka av med salt och peppar.